您好。在日本开办餐饮店的情况，必须要有以下资质的申请：

·食品卫生负责人（资质）

·食品卫生许可证（申请）

·防火管理员的选任申请

·防火设备使用申请

关于【食品卫生负责人】，根据日本食品卫生法实施条例规定:『営業者は、許可施設ごとに自ら食品衛生に関する責任者となるか、又は当該施設における従事者のうちから食品衛生責任者１名を定めて置かなければならない。』

也就表明，在餐饮店内，必须要有1名是食品卫生负责人资格的人员设定。如果负责人是有厨师资格证人员的情况，可以不用参加食品卫生协会组织的课程学习。其他人必须参加课程学习。

关于【食品卫生许可证】的申请，必须是在厨房和店内装修全部完成后，才可以提交申请。同时，需要满足以下资料：

A，营业许可申请文件

B，营业许可的概要

C，店铺平面图及相关检查格局布置图（给排水布置，厨房和客席的布置及排风设备等）

D，食品卫生责任人的手册

关于【防火管理员的选任申请】，简单区分：

A，30人未满情况，无需设定防火管理人

B，30人以上情况，必须设定防火管理人

同时，店铺的实用面积：

A,300平米以下情况，必须符合乙种类型防火管理人申请

B,300平米以上情况，必须符合甲种类型防火管理人申请

以上必须在营业开始日前，向管辖区的消防部门提交申请。

关于【防火设备使用申请】，即使没有进行装修，也需要提交相关申请资料，须在使用开始7天前提交。